1. Тартар от младо телешко бон филе в домашно приготвени кори, гарнирано с крем от пъдпъдъчи жълтъци и маслен хрян.2. Микс от свежи бейби салатки със селъри, овкусени с леко пикантен дресинг и изненада пилешки воденички конфи.3. Домашно приготвена пастърма от патешко магре, гарнирана с анасонова туршия, крем от праскови и спондж от круши.4. Свинско печено над 10 часа във вакуумна среда, гарнитура от печени картофи с пушен бекон, бавно печени моркови и сос грейви.5. Лимонов тарт с домашни целувки.
Меню с Риба
1. Маринована сьомга, върху канапе от картофени блини, цвекло, билков крем и пресни гъби.2. Рагу от скариди увито във фина палачинка, поднесено върху морковено-джинджифилова емулсия и свежа рукола.3. Сьомга приготвена на су вид с миди, муселин от целина и крем от грах с прясна мента.4. Филе от див лаврак върху канапе от пресен спанак и манатарки.5. Деконструиран чийзкейк с бейлис, кафе и бисквитки Орео.
Вегитарианско Меню
1. Маршмелоу от цвекло с френско козе сирене и фина хрупкава пресована брускета.2. Бавно печени моркови с био ечемик и сос от маскарпоне.3. Стек от целина с домашно приготвена майонеза с манатарки и пресни аспержи.4. Вариации на карфиол с рехидратирани стафиди и мадраско къри.5. Шоколадов мус от белгийски шоколад с ръчно правен бял трюфел.
