Меню Октомври-Ноември 2019 – Галерия

Меню за Октомври-Ноември 201

Меню Месо

1. Пушена немска шунка „Шварцвалд“, сувидирани круши с канела и индийско орехче, свежа моцарела и рукола.

2. Салата от ечемик със чипс от чоризо, бейби спанак, филета от портокал, цитрусов дресинг и печени тиквени семки.

3. „Пийца мийца“ от телешко мляно месо със свежа рукола, маринован артишок и домашна майоноза с чипотле.

4. Патешко магре с хрупкава кожичка, в умело съчетание с императорски черен ориз, кубчета тиква и сос от череши.

5. Печен чийзкейк с тиква и белгийски шоколад върху основа от натрошени овесени бисквити.

Меню Риба

1. Трио тарама и хайвер (тарама със скариди, със сьомга и черен хайвер от льмпфиш)

2. Сурими(комбинация от краб и скариди) с домашно приготвена майонеза с лайм, върху основа от печен сладък картоф.

3. Салата от риба тон в праскова, поднесена с микс от бейби салатки и чери домати.

4. Запечено филе от риба мaрлин, овкусена с букет от италиански подправки, в комбинация с марокански кус кус и свежи зеленчуци.

5. Кейк с два вида - тъмен и бял белгийски шоколад, завършен с пюре от маракуя. — 5. Кейк с два вида – тъмен и бял белгийски шоколад, завършен с пюре от маракуя.

Вегетарианско Меню

1. Основа от хрупкава полента с маслинова тапенада от три вида маслини и леко запечени чери домати.

2. Трио хумус с чипс от пълнозърнеста тортиля – натурален хумус, с печен и пушен пипер, и с кора от лайм и пресен кориандър

3. Грахова супа с прясна мента, босилеково песто, пармезан и червени чушки.

4. Кюфтета от черен боб върху соба нудълс (от елда), сос маринара, прясна мента и хрупкав дехидратиран лук.

5. Веган торта с био какао (70 процента), мус от авокадо и банан.

Българско Меню

1. Запечено фермерско краве сирене във фини кори с български билков мед и печени орехи.

2. Салата от селски домати с мариновани печени чушки и свежо биволско сирене.

3. Традиционен северозападен рибник в бутер тесто с бяла риба, орехови ядки, гъбки и домати.

4. Традиционна каварма от свински врат в омлет от патешко яйце и доматена основа.

5. Тиквеник от фини кори с пюрирана и овкусена с канела и индийско орехче тиква, хидратирани в алкохол стафиди и изпечени орехи.