1. Тартар от младо телешко бон филе в домашно приготвени кори, гарнирано с крем от пъдпъдъчи жълтъци и маслен хрян.
2. Микс от свежи бейби салатки със селъри, овкусени с леко пикантен дресинг и изненада пилешки воденички конфи.
3. Домашно приготвена пастърма от патешко магре, гарнирана с анасонова туршия, крем от праскови и спондж от круши.
4. Свинско печено над 10 часа във вакуумна среда, гарнитура от печени картофи с пушен бекон, бавно печени моркови и сос грейви.
5. Лимонов тарт с домашни целувки.
Меню Риба
1. Маринована сьомга, върху канапе от картофени блини, цвекло, билков крем и пресни гъби.
2. Рагу от скариди увито във фина палачинка, поднесено върху морковено-джинджифилова емулсия и свежа рукола.
3. Сьомга приготвена на су вид с миди, муселин от целина и крем от грах с прясна мента.
4. Филе от див лаврак върху канапе от пресен спанак и манатарки.
5. Деконструиран чийзкейк с бейлис, кафе и бисквитки Орео.
Вегетарианско Меню
1. Маршмелоу от цвекло с френско козе сирене и фина хрупкава пресована брускета.
2. Бавно печени моркови с био ечемик и сос от маскарпоне.
3. Стек от целина с домашно приготвена майонеза с манатарки и пресни аспержи.
4. Вариации на карфиол с рехидратирани стафиди и мадраско къри.
5. Шоколадов мус от белгийски шоколад с ръчно правен бял трюфел.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
